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　　外賣(mài)知多少？

　　前 言

　　城市生活中，外賣(mài)幾乎成了工作繁忙上班族“救星”，只需動(dòng)動(dòng)手指，美食就能送上門(mén)。然而外賣(mài)后那些堆積如山的包裝盒、塑料袋和一次性餐具，最終都去了哪里？

　　外賣(mài)行業(yè)蓬勃發(fā)展背后，是廢棄物和碳排放的急劇增加。數(shù)據(jù)顯示，互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)用戶規(guī)模已達(dá)5.35億人，這龐大的外賣(mài)量背后，隱藏著對(duì)地球環(huán)境的巨大壓力。

外賣(mài)垃圾分類(lèi)困境

　　外賣(mài)垃圾主要包括餐盒、餐具、包裝袋等塑料廢棄物，及食物殘?jiān)a(chǎn)生的滲濾液，這些垃圾處理起來(lái)極為棘手。一方面，外賣(mài)盒在使用過(guò)程中會(huì)受到食物殘?jiān)?、油污等污染；另一方面，外賣(mài)盒材質(zhì)種類(lèi)繁多，不同材質(zhì)需采用不同處理方式；以上原因均增加回收利用難度。盡管垃圾分類(lèi)已推廣多年，但許多地區(qū)的外賣(mài)垃圾回收系統(tǒng)尚未有效建立，導(dǎo)致大量廢棄物未經(jīng)規(guī)范分類(lèi)或回收，加劇環(huán)境污染。

外賣(mài)行業(yè)綠色挑戰(zhàn)

　　外賣(mài)行業(yè)碳排放面臨紛繁復(fù)雜的挑戰(zhàn)，整個(gè)外賣(mài)鏈條所涉及的碳排放主要包括三個(gè)方面：

　　01 食物的獲取

　　食物獲取階段涵蓋種植與運(yùn)輸?shù)榷嘀丨h(huán)節(jié)，即便人們選擇在餐廳就餐，仍然無(wú)法規(guī)避例如種植施肥、光合作用、冷鏈配送等方面碳排放。

　　02 外賣(mài)員的配送

　　外賣(mài)配送時(shí)間即從下單至食物送達(dá)消費(fèi)者手中的時(shí)間長(zhǎng)度，配送距離中所隱含的碳足跡問(wèn)題也不容小覷。以平均配送距離3000米為例，外賣(mài)配送人員駕駛的電動(dòng)車(chē)在完成這一距離配送時(shí)，將向大氣中排放約0.5kg的二氧化碳。盡管這一數(shù)字看似微不足道，但鑒于交通運(yùn)輸業(yè)在全球碳排放總量中占據(jù)顯著比例，外賣(mài)配送環(huán)節(jié)對(duì)環(huán)境影響舉足輕重。

（圖源網(wǎng)絡(luò)）

　　03 塑料制品的生產(chǎn)處理

　　“外賣(mài)塑料袋三天覆蓋一個(gè)西湖、外賣(mài)盒一天堆出770個(gè)珠穆朗瑪峰”。據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)2020年外賣(mài)中塑料垃圾重量約57.8萬(wàn)噸到160萬(wàn)噸，而無(wú)害化處理這些塑料垃圾需要花費(fèi)約24.5億元。

　　目前我國(guó)在外賣(mài)包裝回收與處理機(jī)制方面尚存諸多不足，環(huán)保材料廣泛應(yīng)用未實(shí)現(xiàn)，過(guò)度包裝現(xiàn)象問(wèn)題普遍存在。

　　鼓勵(lì)使用環(huán)保餐盒

　　鼓勵(lì)研發(fā)應(yīng)用環(huán)保材料，減少一次性塑料包裝，推廣綠色餐飲業(yè)環(huán)保餐盒：

　　鋁箔餐盒：保溫保香，安全健康，確保食物的新鮮口感，鋁箔材質(zhì)可加熱可冷藏，可循環(huán)再利用。

　　植物纖維餐盒：來(lái)源于甘蔗渣、玉米稈、竹纖維等，原生態(tài)更環(huán)保，在大自然中暴露三個(gè)月自行降解。

　　咖啡渣飯盒：由回收收集的咖啡渣綠色工藝制成，兼具耐熱、密封、吸附異味功能，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)再生利用。

　　樹(shù)葉餐具：以百分百樹(shù)葉為材料，利用現(xiàn)代高科技3D打印而成，樹(shù)葉每年自然生長(zhǎng)可收獲三次，而分解只需28天，是塑料餐盒的完美替代品。

　　研究顯示，2019年中國(guó)城市外賣(mài)服務(wù)產(chǎn)生1.67百萬(wàn)噸二氧化碳當(dāng)量（MtCO2e）的排放量，預(yù)計(jì)到2035年將增加到5.94百萬(wàn)噸二氧化碳當(dāng)量，主要來(lái)源于外賣(mài)配送車(chē)輛燃油消耗和包裝材料生產(chǎn)運(yùn)輸。外賣(mài)配送產(chǎn)生的溫室氣體增速驚人，其碳排放問(wèn)題已成為實(shí)現(xiàn)全球氣候目標(biāo)的一大障礙。

　　世界各地正積極探索綠色服務(wù)實(shí)踐，極具價(jià)值的環(huán)保經(jīng)驗(yàn)亦層出不窮。如國(guó)外共享配送模式，通過(guò)多個(gè)用戶共用一輛配送車(chē)，來(lái)降低單次配送碳足跡，相比國(guó)內(nèi)配送方式更環(huán)保，經(jīng)濟(jì)成本更低；又如外賣(mài)服務(wù)逐步增加菜單上Cool Food認(rèn)證餐點(diǎn)占比，以植物食材為主替代高碳排肉類(lèi)，既減碳又健康，引導(dǎo)消費(fèi)者做出更環(huán)保選擇。

Just Salad對(duì)比牛肉和蔬菜色拉的碳排

各界攜手共同破局

　　面對(duì)外賣(mài)帶來(lái)的垃圾分類(lèi)和碳排放挑戰(zhàn)：

　　· 管理部門(mén)需加大宣傳力度，出臺(tái)激勵(lì)政策，催生環(huán)保材料閉環(huán)運(yùn)用；

　　· 民眾應(yīng)積極踐行綠色出行，倡導(dǎo)綠色就餐；

　　· 各地進(jìn)一步完善垃圾分類(lèi)制度，切實(shí)把減量化、資源化、無(wú)害化目標(biāo)落到實(shí)處；

　　· 呼吁外賣(mài)垃圾從我做起，清理殘余、分類(lèi)處理、破解難題、創(chuàng)新模式。

中器創(chuàng)新綠色實(shí)踐

　　中器源頭筑牢食品安全屏障：

　　· 每天清晨，廚師采買(mǎi)新鮮有機(jī)食材，滿足健康飲食需求，減少碳排放負(fù)擔(dān)。

　　· 就餐期間，員工積極踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，高溫殺菌使用可循環(huán)餐具，再生紙巾潔凈健康。

　　· 用餐完畢，餐廚垃圾嚴(yán)格分類(lèi)，規(guī)范收運(yùn)，有效減少二次污染。

　　· 作為“垃圾分類(lèi) 滬尚回收”領(lǐng)軍企業(yè)，中器全面實(shí)現(xiàn)“點(diǎn)-站-場(chǎng)-廠”四位一體高效智控，提升可回收物資源循環(huán)利用率；而在中器綠色工廠，餐廚廢棄油脂正轉(zhuǎn)化為生物質(zhì)燃料，躬身助力國(guó)家“雙碳”戰(zhàn)略目標(biāo)早日實(shí)現(xiàn)。

　　結(jié) 語(yǔ)

　　“高質(zhì)量完成十四五規(guī)劃任務(wù)，科學(xué)謀劃十五五規(guī)劃藍(lán)圖?！敝衅鲾y手社會(huì)各界，守正創(chuàng)新，減污降碳，擴(kuò)綠增長(zhǎng)，持續(xù)釋放綠色“碳”索新動(dòng)能。