外賣(mài)知多少?
前 言
城市生活中,外賣(mài)幾乎成了工作繁忙上班族“救星”,只需動(dòng)動(dòng)手指,美食就能送上門(mén)。然而外賣(mài)后那些堆積如山的包裝盒、塑料袋和一次性餐具,最終都去了哪里?
外賣(mài)行業(yè)蓬勃發(fā)展背后,是廢棄物和碳排放的急劇增加。數(shù)據(jù)顯示,互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)用戶規(guī)模已達(dá)5.35億人,這龐大的外賣(mài)量背后,隱藏著對(duì)地球環(huán)境的巨大壓力。
外賣(mài)垃圾分類(lèi)困境
外賣(mài)垃圾主要包括餐盒、餐具、包裝袋等塑料廢棄物,及食物殘?jiān)a(chǎn)生的滲濾液,這些垃圾處理起來(lái)極為棘手。一方面,外賣(mài)盒在使用過(guò)程中會(huì)受到食物殘?jiān)?、油污等污染;另一方面,外賣(mài)盒材質(zhì)種類(lèi)繁多,不同材質(zhì)需采用不同處理方式;以上原因均增加回收利用難度。盡管垃圾分類(lèi)已推廣多年,但許多地區(qū)的外賣(mài)垃圾回收系統(tǒng)尚未有效建立,導(dǎo)致大量廢棄物未經(jīng)規(guī)范分類(lèi)或回收,加劇環(huán)境污染。
外賣(mài)行業(yè)綠色挑戰(zhàn)
外賣(mài)行業(yè)碳排放面臨紛繁復(fù)雜的挑戰(zhàn),整個(gè)外賣(mài)鏈條所涉及的碳排放主要包括三個(gè)方面:
01 食物的獲取
食物獲取階段涵蓋種植與運(yùn)輸?shù)榷嘀丨h(huán)節(jié),即便人們選擇在餐廳就餐,仍然無(wú)法規(guī)避例如種植施肥、光合作用、冷鏈配送等方面碳排放。
02 外賣(mài)員的配送
外賣(mài)配送時(shí)間即從下單至食物送達(dá)消費(fèi)者手中的時(shí)間長(zhǎng)度,配送距離中所隱含的碳足跡問(wèn)題也不容小覷。以平均配送距離3000米為例,外賣(mài)配送人員駕駛的電動(dòng)車(chē)在完成這一距離配送時(shí),將向大氣中排放約0.5kg的二氧化碳。盡管這一數(shù)字看似微不足道,但鑒于交通運(yùn)輸業(yè)在全球碳排放總量中占據(jù)顯著比例,外賣(mài)配送環(huán)節(jié)對(duì)環(huán)境影響舉足輕重。
(圖源網(wǎng)絡(luò))
03 塑料制品的生產(chǎn)處理
“外賣(mài)塑料袋三天覆蓋一個(gè)西湖、外賣(mài)盒一天堆出770個(gè)珠穆朗瑪峰”。據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)2020年外賣(mài)中塑料垃圾重量約57.8萬(wàn)噸到160萬(wàn)噸,而無(wú)害化處理這些塑料垃圾需要花費(fèi)約24.5億元。
目前我國(guó)在外賣(mài)包裝回收與處理機(jī)制方面尚存諸多不足,環(huán)保材料廣泛應(yīng)用未實(shí)現(xiàn),過(guò)度包裝現(xiàn)象問(wèn)題普遍存在。
鼓勵(lì)使用環(huán)保餐盒
鼓勵(lì)研發(fā)應(yīng)用環(huán)保材料,減少一次性塑料包裝,推廣綠色餐飲業(yè)環(huán)保餐盒:
鋁箔餐盒:保溫保香,安全健康,確保食物的新鮮口感,鋁箔材質(zhì)可加熱可冷藏,可循環(huán)再利用。
植物纖維餐盒:來(lái)源于甘蔗渣、玉米稈、竹纖維等,原生態(tài)更環(huán)保,在大自然中暴露三個(gè)月自行降解。
咖啡渣飯盒:由回收收集的咖啡渣綠色工藝制成,兼具耐熱、密封、吸附異味功能,實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)再生利用。
樹(shù)葉餐具:以百分百樹(shù)葉為材料,利用現(xiàn)代高科技3D打印而成,樹(shù)葉每年自然生長(zhǎng)可收獲三次,而分解只需28天,是塑料餐盒的完美替代品。
研究顯示,2019年中國(guó)城市外賣(mài)服務(wù)產(chǎn)生1.67百萬(wàn)噸二氧化碳當(dāng)量(MtCO2e)的排放量,預(yù)計(jì)到2035年將增加到5.94百萬(wàn)噸二氧化碳當(dāng)量,主要來(lái)源于外賣(mài)配送車(chē)輛燃油消耗和包裝材料生產(chǎn)運(yùn)輸。外賣(mài)配送產(chǎn)生的溫室氣體增速驚人,其碳排放問(wèn)題已成為實(shí)現(xiàn)全球氣候目標(biāo)的一大障礙。
世界各地正積極探索綠色服務(wù)實(shí)踐,極具價(jià)值的環(huán)保經(jīng)驗(yàn)亦層出不窮。如國(guó)外共享配送模式,通過(guò)多個(gè)用戶共用一輛配送車(chē),來(lái)降低單次配送碳足跡,相比國(guó)內(nèi)配送方式更環(huán)保,經(jīng)濟(jì)成本更低;又如外賣(mài)服務(wù)逐步增加菜單上Cool Food認(rèn)證餐點(diǎn)占比,以植物食材為主替代高碳排肉類(lèi),既減碳又健康,引導(dǎo)消費(fèi)者做出更環(huán)保選擇。
Just Salad對(duì)比牛肉和蔬菜色拉的碳排
各界攜手共同破局
面對(duì)外賣(mài)帶來(lái)的垃圾分類(lèi)和碳排放挑戰(zhàn):
· 管理部門(mén)需加大宣傳力度,出臺(tái)激勵(lì)政策,催生環(huán)保材料閉環(huán)運(yùn)用;
· 民眾應(yīng)積極踐行綠色出行,倡導(dǎo)綠色就餐;
· 各地進(jìn)一步完善垃圾分類(lèi)制度,切實(shí)把減量化、資源化、無(wú)害化目標(biāo)落到實(shí)處;
· 呼吁外賣(mài)垃圾從我做起,清理殘余、分類(lèi)處理、破解難題、創(chuàng)新模式。
中器創(chuàng)新綠色實(shí)踐
中器源頭筑牢食品安全屏障:
· 每天清晨,廚師采買(mǎi)新鮮有機(jī)食材,滿足健康飲食需求,減少碳排放負(fù)擔(dān)。
· 就餐期間,員工積極踐行“光盤(pán)行動(dòng)”,高溫殺菌使用可循環(huán)餐具,再生紙巾潔凈健康。
· 用餐完畢,餐廚垃圾嚴(yán)格分類(lèi),規(guī)范收運(yùn),有效減少二次污染。
· 作為“垃圾分類(lèi) 滬尚回收”領(lǐng)軍企業(yè),中器全面實(shí)現(xiàn)“點(diǎn)-站-場(chǎng)-廠”四位一體高效智控,提升可回收物資源循環(huán)利用率;而在中器綠色工廠,餐廚廢棄油脂正轉(zhuǎn)化為生物質(zhì)燃料,躬身助力國(guó)家“雙碳”戰(zhàn)略目標(biāo)早日實(shí)現(xiàn)。
結(jié) 語(yǔ)
“高質(zhì)量完成十四五規(guī)劃任務(wù),科學(xué)謀劃十五五規(guī)劃藍(lán)圖?!敝衅鲾y手社會(huì)各界,守正創(chuàng)新,減污降碳,擴(kuò)綠增長(zhǎng),持續(xù)釋放綠色“碳”索新動(dòng)能。